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  • 刊登者：匿名
  • 時間：2022-10-25 16:30:04

尚未解答烹飪DIY- 牛腸處理 牛腸處理

烹飪DIY- 牛腸處理 牛腸處理

天氣漸冷，吃牛腸鍋的念頭也漸漸萌芽
前幾年有買過市場的牛腸（台灣牛）
雖然老闆說處理好了
還是不放心地在廚房奮鬥快三個小時
網路上說處理腸子（大多是豬腸）的方法都試了一輪
可樂、醋和小蘇打…等，沒有一個沒用過
最後的成品，吃起來和豬腸肥厚的口感有差
有點乾澀也蠻韌的
也因為實在太累，連續幾年即使想吃還是放棄
翻了板上處理腸子的文章不多
想請問這種食材（主要是牛腸）該如何處理比較好？
還有，要處理到什麼程度才算可以放心？
由於買到的牛腸目視是蠻乾淨的
（沒有食物和糞便的殘渣）
洗出來的水也沒有奇怪的顏色，怕是自己太敏感…
還請前輩多指教
謝謝
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