烹飪DIY- 任何鍋具都不能快速降溫嗎? 任何鍋具都不能快速降溫嗎?

最近買了個雙人牌不鏽鋼湯鍋
無聊把使用說明看了，發現他說不可將鍋具快速降溫，不然會破壞不沾結構。
我心想有點莫名其妙了吧? 這明明就一個304不鏽鋼鍋，哪來的不沾結構?
上網查一下，卻看到譚敦慈護理師也說即便是不鏽鋼鍋，也要等放涼在清洗。
快速降溫對鍋子不好......
然後他還主張鍋子不可連用，也就是炒過一道菜後，必須稍做清洗再做下一道
不然殘存的食材經反覆烹煮會產生毒素( 他有具體寫出毒素名，但我沒記住)
嗯....那問題就來了啊
鍋子不能快速降溫，又不能連續烹煮，那唯一方法就是每道菜間等待，或是換鍋
但是鍋子那麼站空間，有可能在家裡放上3個不銹鋼炒鍋嗎?
有塗層的鍋子本來就必須吃完飯再來清洗，一餐只能用來煮一次
要是不鏽鋼鍋也一餐只能用來煮一次就要換鍋，真的不知道怎麼管理了
有其他材質可以煮完一道馬上拿去沖水也沒關係的鍋子嗎?
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