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  • 刊登者：匿名
  • 時間：2021-09-01 00:00:10

尚未解答烹飪DIY- 煎牛排油黑了…火太大？ 煎牛排油黑了…火太大？

烹飪DIY- 煎牛排油黑了…火太大？ 煎牛排油黑了…火太大？

自從上次家裡帶了一個不銹鋼鍋回來
想說來用用看 於是就去Jason market買了一塊美國霜降牛排
我看影片都說什麼大火熱鍋一兩分鐘
結果我牛排放下去直接爆黑油 噴得滿鍋都是
我切旁邊的牛油當油 火沒轉小 一樣大火
我也只能繼續煎完
後續清潔不銹鋼鍋難清到靠北…
目前兩個問題請教
1. 牛排左右兩邊熟度不一樣
圖片看起來感覺三五分 但另一邊明顯較熟 大概七八分
為什麼會這樣呢 難道是牛排厚度不均 這個我沒注意
2. 我後來去查 油變黑應該是油溫太高 焦掉了
所以我應該火轉小一點囉？
可是很多人都說用大火… 所以可能還是要累積經驗吧QQ
感謝各位～
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